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Composition de votre panier garni "Plaisir" :
• Bouteille de vin blanc type Bordeaux 75cl • Délice gourmand aux poires 135G • Foie gras de canard 90G • Confit d’Oignons à la Cassonade 90G -
Composition de votre panier garni "Gourmet" :
• Bouteille de vin blanc type Bordeaux 75cl • Foie gras de canard 135G • Délice gourmand aux pommes 135G • Confit d'oignons à la cassonnade 90G • Potjevlesch aux quatres viandes 350G -
Composition de votre panier garni "Découverte" :
• Bière 75cl Cuvée des Jonquilles • Pâté rustique au Maroilles 90G • Rillettes de Canard au Genièvre 90G • Terrine de campagne à la bière du nord 90G -
Création maison associant le Foie Gras de Canard, le spéculoos et la fameux Maroilles du Nord. Il en ressort une Subtile alliance sucrée-salée
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Charlotte de Foie Gras de Canard au pain d’épices et aux figues. Cette recette maison allie le sucré et le salé. Dans l’antiquité romaine, un Ficatum était un foie gavé de figues appelé "Jecur Ficatum" c'est la premiere recette de foie gras inventé au IVème siécle.
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Pour accompagner nos Foies Gras et Terrines. N’hésitez pas à proposer un assortiment à vos invités.
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Mille-feuille de Foie Gras de Canard et de fines tranches d’Andouille de Cambrai. Alliance du noble et du rustique
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Foie gras de canard (origine France) délicatement parfumé au piment d’Espelette.
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Composition de votre panier garni "Familiale" :
• Bouteille de vin blanc type Sauternes - 75cl • Foie gras de canard 180G • Lucullus de Valenciennes 90g • Terrine de campagne à la bière de nord 180g • Chutney de pommes au miel et au cidre de l'Avesnois 90G • Carbonade de bœuf à la Flamande 350G • Potjevlesch aux quatres viandes 350G -
Recette traditionnelle à déguster avec une bière du Nord.
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C’est le Foie Gras de référence : onctueux et délicat. C'est l'histoire d'une gourmandise et d'un savoir découvert par l'Égypte ancienne 2500ans avant Jésus christ, en effet les Égyptien aurait compris que l'animal crée naturellement cette suralimentation afin d'accomplir ces migrations, Ils en concluent que pour retrouver cette saveur il fallait reproduire ce geste.
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Le fameux Maroilles dans une terrine avec un Porc Régional. 100% Nord !
Tél : 03 27 49 49 10
