Millefeuille de Foie Gras de Canard et de fines tranches d’andouille de Cambrai. Alliance du noble et du rustique.
Lucullus de Valenciennes, Lucullus de Maroilles, Lucullus de Cambrai… des créations traditionnelles ou originales mettant en avant les produits de notre région Hauts-de-France.
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Mille-feuille de Foie Gras de Canard et de fines tranches d’Andouille de Cambrai. Alliance du noble et du rustique
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Millefeuille de Foie Gras de Canard, spéculoos et fromage de Maroilles. Subtile alliance salée-sucrée.
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Création maison associant le Foie Gras de Canard, le spéculoos et la fameux Maroilles du Nord. Il en ressort une Subtile alliance sucrée-salée
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Millefeuille de Foie Gras et de fines tranches de langue de bœuf fumée. Recette très prisée à Valenciennes depuis 1930 c'est le restaurateur Edmond LAUDOUAR qui associa la langue de Boeuf fumé et le foie Gras, la Lucullus été crée. Il lui donna le nom d'un générale Romain connu pour son goût pour la bonne chair.
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Millefeuille de Foie Gras et de fines tranches de langue de bœuf fumée. Recette très prisée à Valenciennes depuis 1930, c'est le restaurateur Edmond Laudouar qui associa la langue de Boeuf fumé et le foie Gras, la Lucullus était créée. Il lui donna le nom d'un général Romain connu pour son goût pour des festins. Notre Lucullus est composée de 70% de foie gras de canard d'origine française et de 30% de langue de boeuf fumé.